花と緑に覆われた赤瓦屋根の沖縄そばの店
築50年以上という昔ながらの赤瓦屋根の民家を利用。元々はオーナーのおばあちゃんの実家で、細工を施した戸棚や障子の桟、トートーメーなどには大工の遊び心があり、昔の民家の様子が分かる。洋食出身のオーナーの作るそばは、黄金色に澄んだスープは味わい深く、強いコシと特有の旨味を合わせ持つ亀濱製麺と見事にマッチ！箸で崩せるほど柔らかいソーキ、余分な脂が完全に取り除かれたテビチ、噛むほどに美味しさが広がる三枚肉、どれも◎。
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[ D A T A ]
住所：那覇市国場40-1
TEL：098-834-7428
営業：11:00〜16:00 ※土曜・日曜・祝日は〜18:00迄
休日：月曜日 駐車場：有 |
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昔ながらのうちなー家で知るお袋の味
琉球石灰岩が積まれた石垣で家の周りをグルッと囲んだうちなー家は、昭和24年頃に玉城村から移築されたもの。元は女主人・金城さんの祖父が住まいとしていたそうだ。静かな集落に佇む喫茶店で、ゆったりとした時間を過ごすのも乙なもの。店主が真心込めて作る温か〜い沖縄料理もじんわり心に染みる味わいでGOOD！また沖縄そばは、鰹ダシが効いたあっさりスープで、最後の一滴まで美味しくいただける。6〜7時間ほど煮込むという柔らか〜い三枚肉も旨い！
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[ D A T A ]
住所：糸満市真壁223
TEL：098-997-3207
営業：11:00〜18:00
休日：水曜日 ※その他、月に一度、不定休あり
駐車場：有 |
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食事とともに器も音楽も風もすべてを味わえる
築50数年の建物は店主の金城さんの祖父母が暮らしていた住宅。しばらく空き家となっていたのを何かに活かしたいと、改装してそば屋をオープン。玄関を入ると大きな畳部屋があり、隣にはカウンター席。この増築部分も祖父母の時代に作ったもので、内壁にしっくいを施し床板は天井板をリサイクル。こちらでいただくそばは、かつおベースのあっさりスープ。食べる直前に追い鰹で風味を出すのがポイント。津嘉山かぼちゃを使ったぜんざいも人気のメニュー。
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[ D A T A ]
住所：東風平町友寄108
TEL：098-996-0020
営業：11:30〜18:00
休日：火曜日
駐車場：有 |
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ガジュマルのアーチ、たなびく煙。ここは山の麓の夢工房
築70年の風格あるお屋敷をぐるりと囲むガジュマルの木々。くべた薪の煙が風に揺れる様子も情緒たっぷりのコチラ。”あるものをあるがままに”。自然美を追求した空間は「食事をするだけでなく、人が集い、夢を語る場所に」というオーナーの思い入れがたっぷり。ふだん忘れかけていた夢の話も、ココでは笑顔で語り合えそうだ。お勧めのヨモギ入り手打ちそばは、粉砕したヨモギを麺に練り込んだ渾身の一杯。手打ちならではの食感とコクのある味わいは「お見事」の一言。
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[ D A T A ]
住所：本部町字古島兼増原794-2
TEL：0980-48-4529
営業：11:00〜17:00
休日：火曜・水曜日
駐車場：有 |
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情緒たっぷりの木造家屋で歴史に思い馳せる
築100年の古民家3棟を修復した安らぎの空間。視界いっぱいに広がる水・石・緑の組み合せ寛ぎを誘うテラス席をはじめ、そてつや琉球松で彩られた庭など、広大な敷地にはおすすめスポットもいろいろ。ひと品ひと品手間ひまかけたメニューは、チャンプルーものから沖縄そば、定食ものなど、身体に優しい素朴な味わい。そば・ジューシー・小鉢・豆乳が味わえるうふやーそばは、全体的に薄味仕立ての料理。ひと口ごとに懐かしさを感じさせる味わいだ。
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[ D A T A ]
住所：名護市中山90
TEL：0980-53-0280
営業：9:00〜18:00 ※フードオーダーは11:00〜18:00
休日：年中無休
駐車場：有 |
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