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Bread 02 イタリアのしっとりパン、パネトーネ(アンデルセン)
琉球王府は中国や薩摩にも料理人を派遣し料理を学ばせ、訪れる方をもてなしたという。国家の重要な行事と共に発達を遂げてきた非常に完成度の高い宮廷料理その味覚は、現在の沖縄料理にも脈々と受け継がれている。
ファン(セー菜飯)
白飯の上に椎茸やかまぼこ、野菜などを乗せ、ダシ汁をかけて頂く茶漬け。具は他に鶏肉や豚肉も使用した。
イナムドゥチ
甘めの白味噌に、椎茸や豚肉の千切りを合わせて煮込んだ沖縄風味噌汁。祝いの席には欠かせないひと品。
五盛(いちむい)
宮廷料理『五段のお取り持ち』の二の膳で登場する。色鮮やかな琉球の食材が盛られた、上品なひと皿。
クーブイリチー
昆布でダシを取るだけでなく細かく刻んで炒めた料理。食物繊維も豊富で味わい深く地元っ子も大好きな料理。
ラフテー(豚肉の角煮)
豚の三枚肉を黒砂糖や泡盛を使って長時間煮込んだ料理。こちらも宮廷料理コースの二の膳に登場する。
東道盆(とぅんだぁぶん)
中国からの冊封使を饗応した頃の流れをくむ、いわばオードブル。かまぼこや花イカなど7品が盛られる。
 
 あでやかな琉球舞踊や、琉球王朝時代の宮廷料理が楽しめる。東道盆の他に15品が並ぶ「ひるぎコース」はおすすめ。ステージでは、伝統舞踊や空手などを楽しめる多彩な演目を披露。舞踊は19:00〜。  料理の器まで全て沖縄の工芸品を使用し、琉球料理を舌だけでなく五感全てで味わい尽くせる。昼食も夕食も全てコース料理をご用意。昼は5200円から5コース、夜は7000円から3コースを用意している。  店は完全予約制。料理は3コースで7品4000円〜12品7900円まで。中味の吸い物、ドゥルワカシー、ラフテーなど多彩な味わいが魅力。中味の吸い物は下ごしらえに手間をかけ、上品な味わい。  沖縄料理を丁寧に心を込めて作る味は、地元を始め観光客にも人気の店。いじゅの花定食は13品、クーブイチリー、ラフテーなど多彩な琉球料理が楽しめる。料理を引きたてる器も店ならではを使用。  龍潭通りから首里城を一望できる虎頭山へ移転。窓の外にはガジュマルの木が生い茂りゆったりと時間が流れる中で、手作りにこだわった琉球王朝料理をたっぷり堪能できる。昼2100円〜、夜7350円〜。
098-866-3333
住所:那覇市久米2-22-1
時間:11:00〜22:00
休み:無休 
駐車場:12台
URL:http://www.yots
utake.co.jp/
098-867-1356
住所:那覇市久茂地1-8-8
時間:11:30〜13:3018:00〜20:30
休み:日曜日 
駐車:場なし
098-884-5543
住所那覇市首里赤田町1-37
時間18:00〜23:00(要予約)
休み日曜日 
駐車場10台
098-857-0309
住所:那覇市具志1-15-20
時間:11:30〜15:00、18:00〜22:00
休み:火曜日 
駐車場:15台
098-864-6193
住所:那覇市赤平町2-40-1
時間:11:〜15:00、18:00〜22:00(昼夜共に完全予約制)
休み:月曜日 
駐車場:5台