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Bread 02 イタリアのしっとりパン、パネトーネ(アンデルセン)
東京のスーパーでも初夏にはゴーヤが山積みで売られてほど、今ヘルシーで美味しい沖縄の家庭料理が全国的に大人気ですね。そこで今回の特集は沖縄料理！各種レシピはもちろん、沖縄料理を楽しく楽しむためのお役立ち情報をご紹介します。
クーブイリチー　
　クーブ（昆布）イリチー（炒め煮）です。一皿の中に、多種の材料、栄養素がつまっているので、それらの相乗効果により、御飯のおかずにも、酒の肴にもあう、こっくりとした、おいしさのあるものが出来上がります。この料理法を覚えておくと、昆布を手軽に、おいしく、沢山食べられますよ。沖縄の人は、豚肉、昆布、豆腐をよく食べています。
　長寿の秘けつはここにあるのでしょうか。ちなみに、沖縄の昆布消費量は日本一だそうです。　
材料　（4人分）

生切昆布 200 g
豚うす切 100 g
こんにゃく 1/2 枚
油揚 1 枚
かまぼこ 100 g
しょう油 大さじ 2
みりん 大さじ 1/2
さとう 大さじ 1/2
油 大さじ 1
かつをだし汁 少々
　

　

 材料

1. 切昆布はよく洗い水気を切っておく。
2. こんにゃくは小さめの短冊に切りゆでこぼす。
3. 油揚は手切りにし、お湯を通して油抜きする。
4. かまぼこは小さめの短冊に切り、豚肉もかまぼこにそろえて切る。
5. フライパンに油を熱し、豚肉、こんにゃく、油揚、昆布、かまぼこを炒め、しょう油、みりん、さとうを入れ、材料ひたひたのかつをだし汁を入れ、だし汁がなくなるまで煮込む。
　

材料


 
 
 
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