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ヒラヤチー　

　沖縄風お好み焼きです。ヒラヤチーとは、平たく焼いたものという意味です。沖縄では、台風の日の非常食といった感じで食べられていた時もあったようです。お好み焼き程、重くなく、作り方も簡単なので、小腹が空いた時に、ちょちょっと作ってみてね。ポン酢や醤油でさっぱり、ソースをつけて、ちょっと甘めにと、つけるものにより、味にバリエーションをつけられます。　

　（2～3枚分）

小麦粉 1 カップ

卵 1 個

ニラ 1/2 束

かつをだし汁 1 カップ

塩少々

油少量

紅生姜

ポン酢

1. ニラは洗い3～4 cmの長さに切っておく。

2. 小麦粉に卵、かつをだし汁、塩を入れ、よく溶きほぐし、1. のニラを入れる。

3. フライパンに油をうすく引き、2. のたねを流しいれ、弱火で両面を焼く。

4. 3. を6～8等分に切り、お皿にもり、紅生姜をあしらう。

5. ポン酢をつけていただく

　