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Bread 02 イタリアのしっとりパン、パネトーネ(アンデルセン)
東京のスーパーでも初夏にはゴーヤが山積みで売られてほど、今ヘルシーで美味しい沖縄の家庭料理が全国的に大人気ですね。そこで今回の特集は沖縄料理！各種レシピはもちろん、沖縄料理を楽しく楽しむためのお役立ち情報をご紹介します。
ソーキそば　
　骨付きあばら肉がのっている、沖縄そばです。沖縄そばのおいしさは、だし汁にあると言われています。沖縄には「そばはだしけーむん」という「そばはだしを食べるもの」という言葉があるくらいです。だしは豚肉とかつおぶしでとります。こくがあるのにさっぱりしていて、胃もたれがないので、昼、夜問わず食べられます。今回はスペアリブと細めの手打ちうどんを使いました。雰囲気はでているでしょう？各地にちょこちょこと沖縄料理のお店があるようですので、一度、体験してみることをお勧めします。　
材料　（4人分）

沖縄そば、または、
細めのうどん		 4 人分
かまぼこ 8 切れ
紅生姜 少々
万能葱 適量
かつをだし汁
A スペアリブ（小） 8 コ
かつをだし汁 2 カップ
酒 1 カップ
しょう油 3/4 カップ
砂糖 3/4 カップ
塩
しょう油

　

 材料

1. かつをだし汁の中にスペアリブを入れ、1〜2時間あくをとりながら煮込み、スペアリブを取りだす。煮汁はとっておく。
2. 1. のスペアリブを別鍋にいれ、Aの調味料をいれ、約1時間煮込む。
3. 1. のとっておいたかつをだし汁に、塩としょう油、2. の煮汁を少量入れ、味を整える。
4. 沖縄そばをさっとゆで、丼に入れ、3. のおつゆを入れ、スペアリブ、かまぼこ、紅生姜、万能葱をのせる。
　

材料


 
 
 
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