医食同源に徹したラーメンの芸術品
料理の鉄人でおなじみの坂井宏行シェフの弟子が手がけるラーメン店。数種類の野菜と丸鶏、魚介などを煮出したスープは雑味がなく豊かな風味。これにミネラルたっぷりの宮古島雪塩を加えることで味の深みが増し、活きた栄養素が体に染み渡る感覚を堪能できる。