スープ・麺・具材の三拍子そろった本格塩味
提携農家で放し飼いにした琉球地鶏をベースに使い、野菜などのダシと合わせて、上品で丸みのある塩味を引き出している。麺はEM卵を使った玉子麺、チャーシューの代わりは沖縄そば専門店与那原家直伝の三枚肉と、ヘルシーな食材がバランスよく調理されている。