九州小倉生まれのラーメンを沖縄で食す とんこつ、しょうゆ、みそのスープとの相性を考え、麺の太さはメニューによって異なり、好みの堅さに茹でてくれる。とんこつはシコシコと腰の強い極細麺。白濁のスープは今までの「豚骨」イメージをがらりと変える、クリーミーで、まるみのある優しい味わい。
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